Nos menus et plats à emporter
pour les fêtes

Menu de Noël 65€

Crème brûlée de foie gras aux épices

La fera fumée du lac d'Annecy et potimarron aux agrumes

L'omble chevalier au cerfeuil tubéreux, jus de viande au combava

Le quasi de veau, duxelle forestière et jus truffé

Croustillant de reblochon fermier à la truffe fraîche

La bûche pralinée noisettes

Menu de la saint Sylvestre 127€

Mignardises

Le duo de foie gras de canard à la truffe fraîche

Le tartare d'huîtres et langoustines, émulsion iodée

L'omble chevalier au cerfeuil tubéreux, jus de viande au combava

Poitrine de pigeonneau rôtie et foie gras poêlé, jus aux airelles

Déclinaison autour du beaufort d'alpage

La mangue et le chocolat bio de République dominicaine, à la truffe Melanosporome

Plats à emporter pour les fêtes

Les entrées

Foie gras de canard mi-cuit15.00€ les 100g
Foie gras de canard mi-cuit truffé18.00€ les 100g
Pour accompagner votre foie gras : Chutney poires safranées au miel de montagne5.00€ les 100g
Saumon fumé bio et sa crème au raifort15.00€ / pers.
Tartare de st-jacques et mangue au citron vert15.00€ / pers.
 

Les plats

 

Le suprême de volaille jaune fermière, sauce champagne à la truffe fraîche22.00€ / pers.
La gratinée de fruits de mer, Bisque gingembre citronnelle18.00€ / pers.
Le pot au feu de jarret de veau aux cèpes, gratin dauphinois aux cèpes20.00€ / pers.
 

Les fromages

Sélection de fromages de Savoie12.00€ / pers.
 

Les desserts

 

La bûche pralinée noisettes6.00€ / pers.
La bûche framboise yuzu6.00€ / pers.
L'entremet vanillé à la châtaigne au miel de montagne6.00€ / pers.