La Carte
Nos Spécialités. Régionales* | |
| La Fondue Savoyarde aux Trois Fromages | 26.00€ |
| La Fondue Savoyarde aux Cèpes Secs | 27.00€ |
| La Fondue Savoyarde à l'ail des ours | 27.00€ |
| La Fondue Savoyarde au Crémant de Savoie | 26.00€ |
| La brasérade au feu de bois, gratin dauphinois et salade (tout bœuf ou bœuf volaille) | 27.00€ |
| Supplément viande (les 100g) | 8.00€ |
| Supplément salade | 4.00€ |
| *Minimum 2 personnes (prix/personne). | |
Nos entrées
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| La Terrine de la ferme aux foies de volailles, confiture d’oignons rouges aux figues et pickles de légumes | 16.50€ |
| L’entrée du Chef du « Menu à la Ferme » | 16.50€ |
| L’œuf parfait, lard fumé en émulsion de soupe d’orties | 16.50€ |
| La bavaroise d’asperges à l’ail des ours, crumble Beaufort | 18.00€ |
| Le pâté feuilleté chaud de volaille aux morilles, sauce poulette au champagne | 18.00€ |
| Les Escargots du Domaine des Orchis en persillade, Gratinés au Beaufort | 19.00€ |
Nos poissons
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| Le Poisson selon la pêche et sa garniture de saison | 33.00€ |
Nos viandes
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| La Suggestion du Chef et sa garniture du moment | 26.00€ |
| L’Agneau à l’ail des ours, polenta crémeuse au Beaufort | 26.00€ |
| Le lapin de Bourgogne, carottes fondantes à la moutarde Savora | 33.00€ |
| La pièce de bœuf sélectionnée, jus corsé, légumes et gratin dauphinois | 38.00€ |
| Le ris de veau fermier français, jus de veau pomelos au poivre de Sichouan, déclinaison autour du céleri rave | 39.00€ |
Nos Fromages
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| Le Plateau de fromages de Savoie | 18.00€ |
| Le Fromage blanc faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges | 7.00€ |
Nos Desserts
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| Le Dessert du moment | 12.00€ |
| La Panna-cotta à la vanille et fruits de saison | 12.00€ |
| Le sablé citron vert, fraises estragon | 13.00€ |
| La déclinaison autour de la chicorée | 13.00€ |
| Le Moelleux Chocolat noir bio 75 % Cocoa Valley, cœur coulant pistaché | 14.00€ |
Les Menus
Menu à la ferme - 36 €
Formule à 36 € (entrée + plat + dessert du Menu)
Servi tous les jours midi et soir sauf Jours fériés
Entrée
L’œuf parfait, lard fumé en émulsion de soupe d’orties
Ou
L’Entrée du chef du « Menu à la Ferme »
Plat
La Suggestion du Chef et sa garniture du moment
Ou
L’agneau à l’ail des ours, polenta crémeuse au Beaufort
Dessert
La Panna-Cotta vanille et fruits de saison
Ou
Le Dessert du moment
Ou
Le fromage blanc faisselle à la crème ou coulis fruits rouges
Menu au coeur des saisons - 46 € ou 51€
Formule à 46 € (Entrée + Plat + Dessert du menu "Au cœur des saisons")
Formule à 51 € (Entrée + Plat + Fromage + Dessert du menu "Au cœur des saisons")
Entrée
Le Pâté feuilleté chaud de volaille aux morilles,
Sauce poulette au champagne
Ou
La bavaroise d’asperges à l’ail des ours, crumble Beaufort
Plat
Le Poisson selon la pêche et sa garniture de saison
Ou
Le lapin de bourgogne, carottes fondantes à la moutarde Savora
Fromage
Le Fromage blanc faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges
Ou
Fromages Secs de Savoie
Dessert
Le sablé citron vert, fraises estragon
Ou
La déclinaison autour de la chicorée
Menu confiance - 70 €
Promenade gourmande à la ferme
Le chef Denis Vinet sélectionne, pour l'ensemble de la table, une dégustation en cinq suites pour le grand bien de vos papilles.
Ce menu est disponible jusqu'à 13h30 le midi, et 21h le soir.
Menu Enfant - 18.00€
Pour les moins de 10 ans.
La suggestion du Chef et sa garniture
ou
Le poisson selon arrivage et sa garniture
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Dessert du moment
ou
La coupe de glace 2 boules
Nos fournisseurs locaux
Pour favoriser le commerce de proximité, préserver l’environnement
et valoriser les produits de notre région
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Les fruits et légumes : La Maison Berthet Frères à Sainte Hélène-sur-Isère et la maison Mora à Megève
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Les poissons : Monsieur Clerc, notre pêcheur du lac d'Annecy
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La viande : Boucherie Chevallier à N D de Bellecombe, Boucherie Jargot et fils à Faverges, la maison Grosset à Flumet, JA Gastronomie à Chambéry
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Les escargots : Domaine des Orchis à Poisy
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La boulangerie : L’Entrepôt du pain à Notre-Dame-de-Bellecombe
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La fromages et produits laitiers : Les caves d’affinage de Savoie à Rognaix, la coopérative laitière de Flumet, la maison Rey fromages à Sallanches et Savoie fromages à Albertville, Mme Joguet Caroline à Arêches
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Le Chocolat : Cocoa Valley, Annecy