La Carte
Nos Spécialités Régionales* | |
| La Fondue Savoyarde aux Trois Fromages | 26.00€ |
| La Fondue Savoyarde aux Cèpes Secs | 27.00€ |
| La Fondue Savoyarde à l'ail des ours | 26.00€ |
| La Fondue Savoyarde au Pétillant de Savoie | 27.00€ |
| La brasérade au feu de bois, gratin dauphinois et salade (tout bœuf ou bœuf volaille) | 30.00€ |
| Supplément viande (les 100g) | 8.00€ |
| Supplément salade | 4.00€ |
| *Minimum 2 personnes (prix/personne). | |
Nos entrées
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| La Terrine de la ferme aux foies de volailles, confiture d’oignons rouges aux figues et pickles de légumes | 16.00€ |
| L’entrée du Chef du « Menu à la Ferme » | 16.00€ |
| La soupe de tomates à la livèche et poivrons grillés, Viande séchée des Alpes et émulsion mozzarella | 17.50€ |
| La truite marinée légèrement fumée dans un bouillon végétal | 17.50€ |
| Le Plancherin de Caroline Joguet, Pommes de Terre au romarin et Oignons Nouveaux | 17.50€ |
| Les Escargots du Domaine des Orchis en persillade, Gratinés au Beaufort | 19.00€ |
Nos poissons
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| Le Poisson selon la pêche et sa garniture de saison | 31.00€ |
Nos viandes
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| La Suggestion du Chef et sa garniture du moment | 25.00€ |
| La pastilla d’agneau, jus menthe coriandre pommes de terre nouvelles à l’ail nouveau | 25.00€ |
| La noix de veau basse température, sauce champignons à la tanaisie et gratin dauphinois | 31.00€ |
| La pièce de bœuf sélectionnée, jus corsé, légumes et gratin dauphinois | 36.00€ |
| La Noix de Ris de Veau française, carottes fanes glacées, jus pomelos au poivre de sichuan | 39.00€ |
Nos Fromages | |
| Le Plateau de fromages de Savoie | 18.00€ |
| Le Fromage blanc faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges | 7.00€ |
Nos Desserts
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| Le Dessert du moment | 12.00€ |
| La panna–cotta aux fruits de saison | 12.00€ |
| La dacquoise citron vert et framboise | 13.00€ |
| Le pain perdu de biscuit de Savoie et pêche à la verveine | 13.00€ |
| Le Moelleux Chocolat noir bio de République Dominicaine 64%, cœur coulant pistaché | 14.00€ |
Les Menus
Menu à la ferme
Formule à 34 € (entrée + plat + dessert du Menu)
Servi tous les jours midi et soir sauf Jours fériés
Entrée
Le Plancherin de Caroline Joguet,
pomme de terre au romarin et oignons nouveaux
Ou
L’Entrée du chef du « Menu à la Ferme »
Plat
La Suggestion du Chef et sa garniture du moment
Ou
La pastilla d’agneau, jus menthe coriandre,
pomme de terre nouvelles à l’ail nouveau
Dessert
La panna-cotta aux fruits de saison
Ou
Le Dessert du moment
Ou
La faisselle à la crème ou coulis fruits rouges
Menu au coeur des saisons
Formule à 44€ (Entrée + Plat + Dessert du menu "Au cœur des saisons")
Formule à 49 € (Entrée + Plat + Fromage + Dessert du menu "Au cœur des saisons")
Entrée
La soupe de tomates à la livèche et poivrons grillés,
Viande séchée des Alpes et émulsion mozzarella
Ou
La truite marinée légèrement fumée dans un bouillon végétal
Plat
Le Poisson selon la pêche et sa garniture de saison
Ou
La noix de veau basse température, sauce champignons à la tanaisie,
et gratin dauphinois
Fromage
Le Fromage blanc faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges
Ou
Fromages Secs de Savoie
Dessert
La dacquoise citron vert et framboise
Ou
Le pain perdu de biscuit de Savoie et pêche à la verveine
Menu confiance 65€
Promenade gourmande à la ferme
Le chef Denis Vinet sélectionne, pour l'ensemble de la table, une dégustation en cinq suites pour le grand bien de vos papilles.
Ce menu est disponible jusqu'à 13h30 le midi, et 21h le soir.
Menu Enfant 18.00€
Pour les moins de 10 ans.
La suggestion du Chef et sa garniture
ou
Le poisson selon arrivage et sa garniture
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Dessert du moment
ou
La coupe de glace 2 boules
Nos fournisseurs locaux
Pour favoriser le commerce de proximité, préserver l’environnement
et valoriser les produits de notre région
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Les fruits et légumes : La Maison Berthet Frères à Sainte Hélène-sur-Isère et la maison Mora à Megève
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Les poissons : Monsieur Clerc, notre pêcheur du lac d'Annecy
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La viande : Boucherie Chevallier à N D de Bellecombe, Boucherie Jargot et fils à Faverges, la maison Grosset à Flumet, JA Gastronomie à Chambéry
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Les escargots : Domaine des Orchis à Poisy
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La boulangerie : L’Entrepôt du pain à Notre-Dame-de-Bellecombe
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La fromages et produits laitiers : Les caves d’affinage de Savoie à Rognaix, la coopérative laitière de Flumet, la maison Rey fromages à Sallanches et Savoie fromages à Albertville, Mme Joguet Caroline à Arêches