La Carte

Nos  Spécialités Régionales*

La Fondue Savoyarde aux Trois Fromages26.00€
La Fondue Savoyarde aux Cèpes Secs27.00€
La Fondue Savoyarde à l'ail des ours26.00€
La Fondue Savoyarde au Pétillant de Savoie27.00€
La brasérade au feu de bois, gratin dauphinois et salade (tout bœuf ou bœuf volaille)30.00€
Supplément viande (les 100g)  8.00€
Supplément salade  4.00€
 

*Minimum 2 personnes (prix/personne).
Les fondues sont accompagnées de jambon de Savoie et de salade verte.

 

Nos entrées

 

La Terrine de la ferme aux foies de volailles, confiture d’oignons rouges aux figues et pickles de légumes16.00€
L’entrée du Chef du « Menu à la Ferme »16.00€
La soupe de tomates à la livèche et poivrons grillés, Viande séchée des Alpes et émulsion mozzarella17.50€
La truite marinée légèrement fumée dans un bouillon végétal17.50€
Le Plancherin de Caroline Joguet, Pommes de Terre au romarin et Oignons Nouveaux17.50€
Les Escargots du Domaine des Orchis en persillade, Gratinés au Beaufort19.00€
 

Nos poissons

 

Le Poisson selon la pêche et sa garniture de saison31.00€
 

Nos viandes

 

La Suggestion du Chef et sa garniture du moment25.00€
La pastilla d’agneau, jus menthe coriandre pommes de terre nouvelles à l’ail nouveau25.00€
La noix de veau basse température, sauce champignons à la tanaisie et gratin dauphinois31.00€
La pièce de bœuf sélectionnée, jus corsé, légumes et gratin dauphinois36.00€
La Noix de Ris de Veau française, carottes fanes glacées, jus pomelos au poivre de sichuan39.00€
 

Nos Fromages

Le Plateau de fromages de Savoie18.00€
Le Fromage blanc faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges7.00€
 

Nos Desserts

 

Le Dessert du moment12.00€
La panna–cotta aux fruits de saison12.00€
La dacquoise citron vert et framboise13.00€
Le pain perdu de biscuit de Savoie et pêche à la verveine13.00€
Le Moelleux Chocolat noir bio de République Dominicaine 64%, cœur coulant pistaché14.00€

Les Menus

Formule à 34 € (entrée + plat + dessert du Menu)
Servi tous les jours midi et soir sauf Jours fériés

 

Entrée

Le Plancherin de Caroline Joguet,
pomme de terre au romarin et oignons nouveaux

Ou

L’Entrée du chef du « Menu à la Ferme »

Plat

La Suggestion du Chef et sa garniture du moment

Ou

La pastilla d’agneau, jus menthe coriandre,
pomme de terre nouvelles à l’ail nouveau

Dessert

La panna-cotta aux fruits de saison

Ou

Le Dessert du moment

Ou

La faisselle à la crème ou coulis fruits rouges

 

Menu au coeur des saisons

Formule à 44€ (Entrée + Plat + Dessert du menu "Au cœur des saisons")
Formule à 49 € (Entrée + Plat + Fromage + Dessert du menu "Au cœur des saisons")

 

Entrée

La soupe de tomates à la livèche et poivrons grillés,
Viande séchée des Alpes et émulsion mozzarella

Ou

La truite marinée légèrement fumée dans un bouillon végétal

 

Plat

Le Poisson selon la pêche et sa garniture de saison

Ou

La noix de veau basse température, sauce champignons à la tanaisie,
et gratin dauphinois

 

Fromage

Le Fromage blanc faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges

Ou

Fromages Secs de Savoie

 

Dessert

La dacquoise citron vert et framboise

Ou

Le pain perdu de biscuit de Savoie et pêche à la verveine

Menu confiance 65€

Promenade gourmande à la ferme

Le chef Denis Vinet sélectionne, pour l'ensemble de la table, une dégustation en cinq suites pour le grand bien de vos papilles.

Ce menu est disponible jusqu'à 13h30 le midi, et 21h le soir.

Menu Enfant 18.00€

Pour les moins de 10 ans.

La suggestion du Chef et sa garniture

ou

Le poisson selon arrivage et sa garniture

Dessert du moment

ou

La coupe de glace 2 boules

Nos fournisseurs locaux

Pour favoriser le commerce de proximité, préserver l’environnement
et valoriser les produits de notre région

Les fruits et légumes : La Maison Berthet Frères à Sainte Hélène-sur-Isère et la maison Mora à Megève

Les poissons : Monsieur Clerc, notre pêcheur du lac d'Annecy

La viande : Boucherie Chevallier à N D de Bellecombe, Boucherie Jargot et fils à Faverges, la maison Grosset à Flumet, JA Gastronomie à Chambéry

Les escargots : Domaine des Orchis à Poisy

La boulangerie : L’Entrepôt du pain à Notre-Dame-de-Bellecombe

La fromages et produits laitiers : Les caves d’affinage de Savoie à Rognaix, la coopérative laitière de Flumet, la maison Rey fromages à Sallanches et Savoie fromages à Albertville, Mme Joguet Caroline à Arêches