La Carte
Nos Spécialités. Régionales* | |
| La Fondue Savoyarde aux Trois Fromages | 26.00€ |
| La Fondue Savoyarde aux Cèpes Secs | 27.00€ |
| La Fondue Savoyarde au Crémant de Savoie | 27.00€ |
| La Fondue Savoyarde à l'ail des ours | 27.00€ |
| La brasérade au feu de bois, gratin dauphinois et salade (tout bœuf ou bœuf volaille) | 30.00€ |
| Supplément viande (les 100g) | 8.00€ |
| Supplément salade | 4.00€ |
| *Minimum 2 personnes (prix/personne). | |
Nos entrées
| |
| La Terrine de la ferme aux foies de volailles, confiture d’oignons rouges aux figues et pickles de légumes | 16.50€ |
| L’entrée du Chef du « Menu à la Ferme » | 16.50€ |
| Le croustillant de reblochon aux pommes granny-smith | 16.50€ |
| Le financier aux champignons, girolles et émulsion à la tanaisie | 18.00€ |
| La truite fumée sur déclinaison de betteraves aux agrumes | 18.00€ |
| Les Escargots du Domaine des Orchis en persillade, Gratinés au Beaufort | 19.00€ |
Nos poissons
| |
| Le Poisson selon la pêche et sa garniture de saison | 33.00€ |
Nos viandes
| |
| La Suggestion du Chef et sa garniture du moment | 26.00€ |
| L’échine de porc confite, sauce civet et polenta crémeuse au beaufort | 26.00€ |
| Le veau à basse température, jus de veau tomate sarriette, gratin de blettes | 33.00€ |
| La chasse de la semaine et sa garniture d’automne | 35.00€ |
| La pièce de bœuf sélectionnée, jus corsé, légumes et gratin dauphinois | 38.00€ |
| Le Ris de veau français doré, champignons et pommes de terre grenaille, jus de veau infusé aux cèpes secs | 39.00€ |
| Toutes nos viandes sont françaises, de préférence région Rhône-Alpes | |
Nos Fromages
| |
| Le Plateau de fromages de Savoie | 18.00€ |
| Le Fromage blanc faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges | 7.00€ |
Nos Desserts
| |
| Le Dessert du moment | 12.00€ |
| Le financier au miel de montagne et poires pochées | 12.00€ |
| La dacquoise noisette praliné framboise | 13.00€ |
| Le pressé de pommes reinette à l’orange, feuillage caramélisé et sorbet yaourt | 13.00€ |
| Le Moelleux Chocolat noir, cœur coulant pistaché | 14.00€ |
Les Menus
Menu à la ferme - 36 €
Formule à 36 € (entrée + plat + dessert)
Servi tous les jours midi et soir sauf Jours fériés
Entrée
Le croustillant de reblochon, aux pommes granny-smith
Ou
L’Entrée du chef du « Menu à la Ferme »
Plat
La Suggestion du Chef et sa garniture du moment
Ou
L’échine de porc confite, sauce civet et polenta crémeuse au beaufort
Dessert
Le Dessert du moment
Ou
Le fromage blanc faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
Ou
Le financier au miel de montagne et poires pochées
Menu au coeur des saisons - 46 € ou 51€
Formule à 46 € (Entrée + Plat + Dessert du menu "Au cœur des saisons")
Formule à 51 € (Entrée + Plat + Fromage + Dessert du menu "Au cœur des saisons")
Entrée
Le financier aux champignons,
girolles et émulsion tanaisie
Ou
La truite fumée sur déclinaison de betteraves aux agrumes
Plat
Le Poisson selon la pêche et sa garniture de saison
Ou
Le veau à basse température, jus de veau tomate
et sarriette, gratin de blettes
Ou
La chasse de la semaine et sa garniture d’automne
Fromage
Le Fromage blanc faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges
Ou
Fromages Secs de Savoie
Dessert
Le pressé de pomme reinette à l’orange,
feuilletage caramélisé et sorbet yaourt
Ou
La dacquoise noisette praliné framboise
Menu confiance - 70 €
Promenade gourmande à la ferme
Le chef Denis Vinet sélectionne, pour l'ensemble de la table, une dégustation en cinq suites pour le grand bien de vos papilles.
Ce menu est disponible jusqu'à 13h30 le midi, et 21h le soir.
Menu Enfant - 18.00€
Pour les moins de 10 ans.
La suggestion du Chef et sa garniture
ou
Le poisson selon arrivage et sa garniture
∼
Dessert du moment
ou
La coupe de glace 2 boules
Nos fournisseurs locaux
Pour favoriser le commerce de proximité, préserver l’environnement
et valoriser les produits de notre région
Les fruits et légumes : La Maison Berthet Frères à Sainte Hélène-sur-Isère et la maison Mora à Megève
Les poissons : Monsieur Clerc, notre pêcheur du lac d'Annecy
La viande : Boucherie Chevallier à Notre Dame de Bellecombe, Boucherie Jargot et fils à Faverges, la maison Grosset à Flumet et la maison JA Gastronomie à Chambéry.
Les escargots : Domaine des Orchis à Poisy
La boulangerie : L’Entrepôt du pain à Notre-Dame-de-Bellecombe
La fromages et produits laitiers : Les caves d’affinage de Savoie à Rognaix, la coopérative laitière de Flumet, la maison Rey fromages à Sallanches et Savoie fromages à Albertville, Caroline Joguet à Arêches.