La Carte
La carte sera de retour dès la réouverture du restaurant. En attendant, découvrez nos menus à emporter.
Pour Commencer
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| La Terrine de la ferme aux foies de volailles, confiture d’oignons rouges aux figues et pickles de légumes | 15.00€ |
| La déclinaison autour du choux fleur et féra du lac d'Annecy fumée par nos soins | 16.50€ |
| L’Entrée du Chef du « Menu à la Ferme » | 15.00€ |
| Risotto aux champignons, émulsion à la tanaisie | 16.50€ |
| Les Escargots du Domaine des Orchis en persillade, gratinés au Beaufort | 16.50€ |
Les Plats
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| Le Poisson selon la pêche et sa garniture de saison | 28.00€ |
| La Suggestion du Chef et sa garniture du moment | 23.00€ |
| Le paleron de veau braisé aux cèpes, étuvée de choux aux châtaignes | 28.00€ |
| Le cuissot de cerf en deux cuissons, écrasé de potimarron, jus de venaison au cacao | 30.00€ |
| La Pièce de Bœuf sélectionnée par notre boucher, jus de viande à la Mondeuse et poivres rares | 35.00€ |
| Le Ris de Veau fermier français, jus Alpestre au Génépi, légumes primeurs | 38.00€ |
Les Spécialités Régionales
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| La Fondue Savoyarde aux Trois Fromages* | 25.00€ |
| La Fondue Savoyarde aux Cèpes Secs* | 25.00€ |
| La Fondue Savoyarde au Pétillant de Savoie* | 25.00€ |
| La brasérade au feu de bois et son gratin dauphinois, salade (tout bœuf ou bœuf, volaille) | 27.00€ |
| *Les Fondues savoyardes sont accompagnées d’une Chiffonnade de Jambon de Savoie et de salade | |
Les Fromages et Desserts
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| Le Plateau de fromages de Savoie | 15.00€ |
| Le Fromage blanc faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges | 7.00€ |
| Le Dessert du moment | 10.00€ |
| Le délice pomelos en différentes textures | 11.00€ |
| La poire façon bourdaloue au safran | 11.00€ |
| Le Moelleux Chocolat noir bio de République Dominicaine 64%, cœur coulant pistaché | 12.00€ |
Les Menus
Menu à la ferme
Formule à 33 € (entrée + plat + dessert du "Menu à la Ferme")
Servi tous les jours midi et soir sauf Jours fériés
Entrée
Terrine de la ferme aux foies de volailles,
confiture d’oignons rouges aux figues et pickles de légumes
Ou
L’Entrée du « Menu à la Ferme »
Plat
La Suggestion du Chef et sa garniture du moment
Ou
Sauté de cerf au cacao, écrasé de potimarron
Dessert
Le Dessert du moment
Ou
Le Fromage blanc faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges
Menu confiance 63€
Promenade gourmande à la ferme
Le chef Denis Vinet sélectionne, pour l'ensemble de la table, une dégustation en cinq suites pour le grand bien de vos papilles.
Ce menu est disponible jusqu'à 13h30 le midi, et 21h le soir.
Fournisseurs
Pour favoriser le commerce de proximité, préserver l’environnement
et valoriser les produits de notre région
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Les fruits et légumes : Les jardins du Chiriac à Gilly et la maison Mora à Megève
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La viande : Boucherie Jargot et Fils à Faverges et la maison Grosset à Flumet et JA Gastronomie
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La boulangerie : L’Entrepôt du pain à Notre Dame de Bellecombe
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La crèmerie : Les caves d’affinage de Savoie à Rognaix, la coopérative laitière de Flumet, La maison Rey fromages à Sallanches et Savoie fromages à Albertville
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Les escargots : Domaine des Orchis à Poisy
Menu au coeur des saisons
Formule à 44€ (Entrée + Plat + Dessert )
Formule à 49 € (Entrée + Plat + Fromage + Dessert)
Entrée
La déclinaison autour du choux fleur et féra fumée du lac d'Annecy fumée par nos soins
Ou
Le risotto aux champignons, émulsion à la tanaisie
Plat
Le Poisson selon la pêche et sa garniture de saison
Ou
Le cuissot de cerf en deux cuissons, écrasé de potimarron, jus de venaison au cacao
ou
Le paleron de veau braisé aux cèpes, étuvée de choux aux châtaignes
Fromage
Le Fromage blanc faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges
Ou
Fromages Secs de Savoie
Dessert
Le délice de pomelos en différentes textures
Ou
La poire façon Bourdaloue au safran
Menu Enfant 17.00€
Pour les moins de 10 ans.
La suggestion du Chef et sa garniture
ou
Le poisson selon arrivage et sa garniture
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Une glace 2 boules
ou
Dessert du Jour