La Carte

Nos  Spécialités Régionales*

La Fondue Savoyarde aux Trois Fromages26.00€
La Fondue Savoyarde aux Cèpes Secs27.00€
La Fondue Savoyarde à l'ail des ours26.00€
La Fondue Savoyarde au Pétillant de Savoie27.00€
La brasérade au feu de bois, gratin dauphinois et salade (tout bœuf ou bœuf volaille)30.00€
Supplément viande (les 100g)  8.00€
Supplément salade  4.00€
 

*Minimum 2 personnes (prix/personne).
Les fondues sont accompagnées de jambon de Savoie et de salade verte.

 

Nos entrées

 

La Terrine de la ferme aux foies de volailles, confiture d’oignons rouges aux figues et pickles de légumes16.00€
L’entrée du Chef du « Menu à la Ferme »16.00€
La tarte fine pomme boudin, salade de mâche, réduction de vinaigre de cidre16.00€
La truite de la pisciculture Murgat marinée puis fumée, déclinaison de chou-fleur17.50€
Le velouté de courge, en cappuccino de Champignons truffées17.50€
Les Escargots du Domaine des Orchis en persillade, Gratinés au Beaufort19.00€
 

Nos poissons

 

Le Poisson selon la pêche et sa garniture de saison31.00€
 

Nos viandes

 

La Suggestion du Chef et sa garniture du moment25.00€
Les diots et pormoniers de la maison Grosset,
lentilles vertes au raifort, émulsion au lard fumé
25.00€
Le veau : mariné puis cuit à la bière brune cuvée prestige de la brasserie Caquot à Albens , purée de pomme de terre35.00€
Le bœuf sélectionné, jus corsé à la Mondeuse et poivres rares, légumes racines et gratins dauphinois38.00€
La Noix de Ris de Veau française, Jus de veau pomelos au poivre
de Sichuan , déclinaison autour du céleri rave
39.00€
L’incontournable pot au feu de joue et jarret de bœuf en croûte de feuilletage35.00€
 

Nos Fromages

 

Le Plateau de fromages de Savoie18.00€
Le Fromage blanc faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges7.00€
 

Nos Desserts

 

Le Dessert du moment12.00€
 La poire pochée au vin chaud, biscuit pain d’épices,
Crème diplomate orange cannelle
12.00€
La dacquoise noisette, pomme safranée au miel de montagne13.00€
Le sablé aux agrumes et crémeux bergamote13.00€
Le Moelleux Chocolat noir bio de République Dominicaine 64%, cœur coulant pistaché14.00€

Les Menus

Formule à 34 € (entrée + plat + dessert du Menu)
Servi tous les jours midi et soir sauf Jours fériés

 

Entrée

La Tarte fine pomme boudin, salade de mâche, réduction de vinaigre de cidre

Ou

L’Entrée du chef du « Menu à la Ferme »

Plat

La Suggestion du Chef et sa garniture du moment

Ou

Les diots et pormoniers de la maison Grosset, lentilles vertes au raifort, émulsion au lard fumé

Dessert

La poire pochée au vin chaud, biscuit pain d’épices,
Crème diplomate orange cannelle

Ou

Le Dessert du moment

Ou

La faisselle à la crème ou coulis fruits rouges

 

Menu au coeur des saisons - 44€ ou 49€

Formule à 44€ (Entrée + Plat + Dessert du menu "Au cœur des saisons")
Formule à 49 € (Entrée + Plat + Fromage + Dessert du menu "Au cœur des saisons")

 

Entrée

La truite de la pisciculture Murgat marinée puis fumée, déclinaison de choux fleur

Ou

Le velouté de courge, en cappuccino de champignons truffés

 

Plat

Le Poisson selon la pêche et sa garniture de saison

Ou

Le veau : mariné puis cuit à la bière brune cuvée prestige de la brasserie Caquot à Albens , purée de pomme de terre

 

Fromage

Le Fromage blanc faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges

Ou

Fromages Secs de Savoie

 

Dessert

La dacquoise noisette, pomme safranée au miel de montagne

Ou

Le sablé aux agrumes et crémeux bergamote

Menu confiance - 68€

Promenade gourmande à la ferme

Le chef Denis Vinet sélectionne, pour l'ensemble de la table, une dégustation en cinq suites pour le grand bien de vos papilles.

Ce menu est disponible jusqu'à 13h30 le midi, et 21h le soir.

Menu Enfant - 18.00€

Pour les moins de 10 ans.

La suggestion du Chef et sa garniture

ou

Le poisson selon arrivage et sa garniture

Dessert du moment

ou

La coupe de glace 2 boules

Menu de Noël - 68€

L’Huître Marennes d’Oléron en gelée de pot au feu à la verveine

La terrine de foie gras truffée, coing fondant et réduction de vinaigre de cidre

L’Omble chevalier, fumet de poisson en infusion de thé bergamote, patate douce aux agrumes

Le chapon fermier en deux cuissons, jus carcasses corsé, graton de cardons aux cèpes

Le plateau de fromages de Savoie

La bûche roulée vanille châtaigne

Menu du Nouvel An - 128€

La crème brûlée de foie gras aux épices, panais mariné

La féra du lac d’Annecy, bavaroise de soupe du lac aux baies de Sansho

La noix de Saint Jacques, déclinaison de topinambour à la truffe fraîche

Dos de cerf aux airelles, racines hivernales glacées au jus de viande

Tomme fermière d’alpage en Cromesqui de noix

Le chocolat noir bio (cocoa valley) en plusieurs textures

Nos fournisseurs locaux

Pour favoriser le commerce de proximité, préserver l’environnement
et valoriser les produits de notre région

Les fruits et légumes : La Maison Berthet Frères à Sainte Hélène-sur-Isère et la maison Mora à Megève

Les poissons : Monsieur Clerc, notre pêcheur du lac d'Annecy

La viande : Boucherie Chevallier à N D de Bellecombe, Boucherie Jargot et fils à Faverges, la maison Grosset à Flumet, JA Gastronomie à Chambéry

Les escargots : Domaine des Orchis à Poisy

La boulangerie : L’Entrepôt du pain à Notre-Dame-de-Bellecombe

La fromages et produits laitiers : Les caves d’affinage de Savoie à Rognaix, la coopérative laitière de Flumet, la maison Rey fromages à Sallanches et Savoie fromages à Albertville, Mme Joguet Caroline à Arêches