La Carte
Nos Spécialités Régionales* | |
| La Fondue Savoyarde aux Trois Fromages | 26.00€ |
| La Fondue Savoyarde aux Cèpes Secs | 27.00€ |
| La Fondue Savoyarde à l'ail des ours | 26.00€ |
| La Fondue Savoyarde au Pétillant de Savoie | 27.00€ |
| La brasérade au feu de bois, gratin dauphinois et salade (tout bœuf ou bœuf volaille) | 30.00€ |
| Supplément viande (les 100g) | 8.00€ |
| Supplément salade | 4.00€ |
| *Minimum 2 personnes (prix/personne). | |
Nos entrées
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| La Terrine de la ferme aux foies de volailles, confiture d’oignons rouges aux figues et pickles de légumes | 16.00€ |
| L’entrée du Chef du « Menu à la Ferme » | 16.00€ |
| Le velouté de courge, émulsion au lard fumé | 16.00€ |
| L’œuf parfait à 63°, aux champignons | 17.50€ |
| L’assortiment de betteraves crues et cuites, à l’orange et balsamique, Chèvre frais aux fines herbes | 17.50€ |
| Les Escargots du Domaine des Orchis en persillade, Gratinés au Beaufort | 19.00€ |
Nos poissons
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| Le Poisson selon la pêche et sa garniture de saison | 31.00€ |
Nos viandes
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| La Suggestion du Chef et sa garniture du moment | 25.00€ |
| L’aiguillette de Rumsteack sauce au bleu de Bonneval | 25.00€ |
| Le suprême de volaille, jus de poule aux condiments | 31.00€ |
| Le gibier de la semaine et sa garniture de saison | 33.00€ |
| La pièce de bœuf sélectionnée, jus corsé, légumes et gratin dauphinois | 36.00€ |
| La Noix de Ris de Veau française, carottes fanes glacées, jus pomelos au poivre de sichuan | 39.00€ |
Nos Fromages | |
| Le Plateau de fromages de Savoie | 18.00€ |
| Le Fromage blanc faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges | 7.00€ |
Nos Desserts
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| Le Dessert du moment | 12.00€ |
| La crème pralinée au chocolat lacté, glace et mousse de lait café | 12.00€ |
| La dacquoise noisette, pomme safranée au miel de montagne | 13.00€ |
| Le mille-feuille caramel poire | 13.00€ |
| Le Moelleux Chocolat noir bio de République Dominicaine 64%, cœur coulant pistaché | 14.00€ |
Les Menus
Menu à la ferme
Formule à 34 € (entrée + plat + dessert du Menu)
Servi tous les jours midi et soir sauf Jours fériés
Entrée
Le velouté de courge, émulsion au lard fumé
Ou
L’Entrée du chef du « Menu à la Ferme »
Plat
La Suggestion du Chef et sa garniture du moment
Ou
L’aiguillette de Rumsteack, sauce au bleu de Bonneval
Dessert
La crème pralinée au chocolat lactée, glace et mousse de lait café
Ou
Le Dessert du moment
Ou
La faisselle à la crème ou coulis fruits rouges
Menu au coeur des saisons
Formule à 44€ (Entrée + Plat + Dessert du menu "Au cœur des saisons")
Formule à 49 € (Entrée + Plat + Fromage + Dessert du menu "Au cœur des saisons")
Entrée
L’œuf parfait à 63° , aux champignons
Ou
L’assortiment de betteraves crues et cuites, à l’orange et balsamique,
chèvre frais aux fines herbes
Plat
Le Poisson selon la pêche et sa garniture de saison
Ou
Le suprême de volaille, jus de poule aux condiments
Ou
Le gibier de la semaine et sa garniture de saison
Fromage
Le Fromage blanc faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges
Ou
Fromages Secs de Savoie
Dessert
La dacquoise noisette, pomme safranée au miel de montagne
Ou
Le mille-feuille caramel poire
Menu confiance 65€
Promenade gourmande à la ferme
Le chef Denis Vinet sélectionne, pour l'ensemble de la table, une dégustation en cinq suites pour le grand bien de vos papilles.
Ce menu est disponible jusqu'à 13h30 le midi, et 21h le soir.
Menu Enfant 18.00€
Pour les moins de 10 ans.
La suggestion du Chef et sa garniture
ou
Le poisson selon arrivage et sa garniture
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Dessert du moment
ou
La coupe de glace 2 boules
Nos fournisseurs locaux
Pour favoriser le commerce de proximité, préserver l’environnement
et valoriser les produits de notre région
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Les fruits et légumes : La Maison Berthet Frères à Sainte Hélène-sur-Isère et la maison Mora à Megève
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Les poissons : Monsieur Clerc, notre pêcheur du lac d'Annecy
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La viande : Boucherie Chevallier à N D de Bellecombe, Boucherie Jargot et fils à Faverges, la maison Grosset à Flumet, JA Gastronomie à Chambéry
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Les escargots : Domaine des Orchis à Poisy
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La boulangerie : L’Entrepôt du pain à Notre-Dame-de-Bellecombe
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La fromages et produits laitiers : Les caves d’affinage de Savoie à Rognaix, la coopérative laitière de Flumet, la maison Rey fromages à Sallanches et Savoie fromages à Albertville, Mme Joguet Caroline à Arêches