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La Carte

 

Nos entrées

 

La Terrine de la ferme aux foies de volailles, confiture d’oignons rouges aux figues et pickles de légumes15.00€
L’entrée du Chef du « Menu à la Ferme »15.00€
Le pressé de caille foie gras et Morilles, chutney et crudités printanière à l'ail des ours16.50€
La féra fumée du lac d'Annecy fumée par nos soins, caviar de courgettes grillées au basilic16.50€
Les Escargots du Domaine des Orchis en persillade, gratinés au Beaufort16.50€
 

Nos poissons

 

Le Poisson selon la pêche et sa garniture de saison28.00€
 

Nos viandes

 

La Suggestion du Chef et sa garniture du moment23.00€
L'épaule d'agneau confite, jus Navarin au serpolet, légumes primeurs25.00€
La noix de veau sélection française à basse température, jus Marengo, légumes grillés et gratin dauphinois28.00€
Le Ris de Veau fermier français, jus Alpestre au Génépi, pommes de terre grenailles aux romarin38.00€
 

Les  Spécialités Régionales

 

La Fondue Savoyarde aux Trois Fromages*25.00€
La Fondue Savoyarde aux Cèpes Secs*25.00€
La Fondue Savoyarde au Pétillant de Savoie*25.00€
La Fondue Savoyarde à l'ail des ours*25.00€
La brasérade au feu de bois, gratin dauphinois et salade (tout bœuf ou bœuf, volaille)27.00€
 

*Les Fondues savoyardes sont accompagnées d’une Chiffonnade de Jambon de Savoie et de salade verte. Minimum 2 personnes (prix/personne).

 

Nos Fromages

Le Plateau de fromages de Savoie16.00€
Le Fromage blanc faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges7.00€
 

Nos Desserts

 

Le Dessert du moment10.00€
Le vacherin minute aux fruits frais11.00€
Le sablé rhubarbe à l'orange11.00€
Le choux praliné framboise11.00€
Le Moelleux Chocolat noir bio de République Dominicaine 64%, cœur coulant pistaché12.00€

Les Menus

Formule à 33 € (entrée + plat + dessert du "Menu à la Ferme")
Servi tous les jours midi et soir sauf Jours fériés

 

Entrée

Terrine de la ferme aux foies de volailles,

confiture d’oignons rouges aux figues et pickles de légumes

Ou

L’Entrée du chef du « Menu à la Ferme »

Plat

L'épaule d'agneau confite, jus navarin au serpolet, légumes primeurs

Ou

La Suggestion du Chef et sa garniture du moment

Dessert

Le Dessert du moment

Ou

Le vacherin minute aux fruits frais

 

Menu au coeur des saisons

Formule à 44€ (Entrée + Plat + Dessert du menu "Au cœur des saisons")
Formule à 49 € (Entrée + Plat + Fromage + Dessert du menu "Au cœur des saisons")

 

Entrée

La féra fumée du lac d'Annecy fumée par nos soins, caviar de courgettes grillées au basilic

Ou

Le pressé de caille foie gras et Morilles, chutney et crudités printanière à l'ail des ours

 

Plat

Le Poisson selon la pêche et sa garniture de saison

Ou

La noix de veau sélection française à basse température, jus Marengo, légumes grillés et gratin dauphinois

 

Fromage

Le Fromage blanc faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges

Ou

Fromages Secs de Savoie

 

Dessert

Le sablé rhubarbe à l'orange

Ou

Le choux praliné framboise

Menu confiance 63€

Promenade gourmande à la ferme

Le chef Denis Vinet sélectionne, pour l'ensemble de la table, une dégustation en cinq suites pour le grand bien de vos papilles.

Ce menu est disponible jusqu'à 13h30 le midi, et 21h le soir.

Menu Enfant 17.00€

Pour les moins de 10 ans.

La suggestion du Chef et sa garniture

ou

Le poisson selon arrivage et sa garniture

Dessert du moment

ou

La coupe de glace 2 boules

Nos fournisseurs locaux

Pour favoriser le commerce de proximité, préserver l’environnement
et valoriser les produits de notre région

Les fruits et légumes : Les jardins du Chiriac à Gilly-sur-Isère et la maison Mora à Megève

Les poissons : Monsieur Clerc, notre pêcheur du lac d'Annecy

La viande : Boucherie Jargot et Fils à Faverges, la maison Grosset à Flumet et la maison JA Gastronomie à Chambéry

Les escargots : Domaine des Orchis à Poisy

La boulangerie : L’Entrepôt du pain à Notre-Dame-de-Bellecombe

La fromages et produits laitiers : Les caves d’affinage de Savoie à Rognaix, la coopérative laitière de Flumet, La maison Rey fromages à Sallanches et Savoie fromages à Albertville