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La Carte

 

La carte sera de retour dès la réouverture du restaurant.
En attendant, découvrez nos menus à emporter.

 

Pour Commencer

 

La Terrine de la ferme aux foies de volailles, confiture d’oignons rouges aux figues et pickles de légumes15.00€
La déclinaison autour du choux fleur et féra du lac d'Annecy fumée par nos soins16.50€
L’Entrée du Chef du « Menu à la Ferme »15.00€
Risotto aux champignons, émulsion à la tanaisie16.50€
Les Escargots du Domaine des Orchis en persillade, gratinés au Beaufort16.50€
 

Les Plats

 

Le Poisson selon la pêche et sa garniture de saison28.00€
La Suggestion du Chef et sa garniture du moment23.00€
Le paleron de veau braisé aux cèpes, étuvée de choux aux châtaignes28.00€
Le cuissot de cerf en deux cuissons, écrasé de potimarron, jus de venaison au cacao30.00€
La Pièce de Bœuf sélectionnée par notre boucher, jus de viande à la Mondeuse et poivres rares35.00€
Le Ris de Veau fermier français, jus Alpestre au Génépi, légumes primeurs38.00€
 

Les  Spécialités Régionales

 

La Fondue Savoyarde aux Trois Fromages*25.00€
La Fondue Savoyarde aux Cèpes Secs*25.00€
La Fondue Savoyarde au Pétillant de Savoie*25.00€
La brasérade au feu de bois et son gratin dauphinois, salade (tout bœuf ou bœuf, volaille)27.00€
 

*Les Fondues savoyardes sont accompagnées d’une Chiffonnade de Jambon de Savoie et de salade

 

Les Fromages et Desserts

 

Le Plateau de fromages de Savoie15.00€
Le Fromage blanc faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges7.00€
Le Dessert du moment10.00€
Le délice pomelos en différentes textures11.00€
La poire façon bourdaloue au safran11.00€
Le Moelleux Chocolat noir bio de République Dominicaine 64%, cœur coulant pistaché12.00€

Les Menus

Formule à 33 € (entrée + plat + dessert du "Menu à la Ferme")
Servi tous les jours midi et soir sauf Jours fériés

 

Entrée

Terrine de la ferme aux foies de volailles,

confiture d’oignons rouges aux figues et pickles de légumes

Ou

L’Entrée du « Menu à la Ferme »

Plat

La Suggestion du Chef et sa garniture du moment

Ou

Sauté de cerf au cacao, écrasé de potimarron

Dessert

Le Dessert du moment

Ou

Le Fromage blanc faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges

 

Menu confiance 63€

Promenade gourmande à la ferme

Le chef Denis Vinet sélectionne, pour l'ensemble de la table, une dégustation en cinq suites pour le grand bien de vos papilles.

Ce menu est disponible jusqu'à 13h30 le midi, et 21h le soir.

Fournisseurs

Pour favoriser le commerce de proximité, préserver l’environnement
et valoriser les produits de notre région

Les fruits et légumes : Les jardins du Chiriac à Gilly et la maison Mora à Megève

La viande : Boucherie Jargot et Fils à Faverges et la maison Grosset à Flumet et JA Gastronomie

La boulangerie : L’Entrepôt du pain à Notre Dame de Bellecombe

La crèmerie : Les caves d’affinage de Savoie à Rognaix, la coopérative laitière de Flumet, La maison Rey fromages à Sallanches et Savoie fromages à Albertville

Les escargots : Domaine des Orchis à Poisy

Menu au coeur des saisons

Formule à 44€ (Entrée + Plat + Dessert )
Formule à 49 € (Entrée + Plat + Fromage + Dessert)

 

Entrée

La déclinaison autour du choux fleur et féra fumée du lac d'Annecy fumée par nos soins

Ou

Le risotto aux champignons, émulsion à la tanaisie

 

Plat

Le Poisson selon la pêche et sa garniture de saison

Ou

Le cuissot de cerf en deux cuissons, écrasé de potimarron, jus de venaison au cacao

ou

Le paleron de veau braisé aux cèpes, étuvée de choux aux châtaignes

 

 

Fromage

Le Fromage blanc faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges

Ou

Fromages Secs de Savoie

 

Dessert

Le délice de pomelos en différentes textures

Ou

La poire façon Bourdaloue au safran

Menu Enfant 17.00€

Pour les moins de 10 ans.

La suggestion du Chef et sa garniture

ou

Le poisson selon arrivage et sa garniture

Une glace 2 boules

ou

Dessert du Jour