La Carte
Nos Spécialités Régionales* | |
| La Fondue Savoyarde aux Trois Fromages | 25.00€ |
| La Fondue Savoyarde aux Cèpes Secs | 26.00€ |
| La Fondue Savoyarde à l'ail des ours | 25.00€ |
| La Fondue Savoyarde au Pétillant de Savoie | 26.00€ |
| La Fondue savoyarde au Beaufort Champagne et Truffes Fraiches | 39.00€ |
| La brasérade au feu de bois, gratin dauphinois et salade (tout bœuf ou bœuf, volaille) | 27.00€ |
| Supplément viande (les 100g) | 8.00€ |
| Supplément salade | 4.00€ |
| *Minimum 2 personnes (prix/personne). | |
Nos entrées
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| La Terrine de la ferme aux foies de volailles, confiture d’oignons rouges aux figues et pickles de légumes | 15.00€ |
| L’entrée du Chef du « Menu à la Ferme » | 15.00€ |
| La Saint Jacques en Déclinaison de Panais aux Agrumes | 21.00€ |
| Les Diots de la Maison Grosset en salade de lentilles vertes du Puy, Emulsion aux Pormoniers | 16.50€ |
| La crème brulée de foie gras caramélisée aux épices, Légumes de saison marinés | 16.50€ |
| Les Escargots du Domaine des Orchis en persillade, Gratinés au Beaufort | 16.50€ |
Nos poissons
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| Le Poisson selon la pêche et sa garniture de saison | 28.00€ |
Nos viandes
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| La Suggestion du Chef et sa garniture du moment | 24.00€ |
| La Joue de Porc braisée à la Mondeuse, Polenta crémeuse au Beaufort | 25.00€ |
| Le Pot au Feu de Joue, Jarret et Paleron de Bœuf à la Moelle, croûte de feuilletage | 29.00€ |
| Le Suprême de Volaille Jaune, Sauce Champagne Serge Demière truffée, Fondue de choux Butternut | 33.00€ |
| La pièce de bœuf sélectionnée, jus corsé, légumes et gratin dauphinois | 35.00€ |
| Le Ris de Veau français, jus Alpestre au Génépi, duxelles forestière, Pommes de terre grenailles et champignons | 39.00€ |
Nos Fromages | |
| Le Plateau de fromages de Savoie | 16.00€ |
| Le Fromage blanc faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges | 7.00€ |
Nos Desserts
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| Le Dessert du moment | 10.00€ |
| Le Pressé de Pomme à l’orange, Sorbet Yaourt citron vert | 11.00€ |
| Le Tartare de Mangue, crémeux Chocolat Passion | 12.00€ |
| Le Dôme Vanillé à la Châtaigne au Miel | 12.00€ |
| Le Moelleux Chocolat noir bio de République Dominicaine 64%, cœur coulant pistaché | 12.00€ |
Les Menus
Menu à la ferme
Formule à 34 € (entrée + plat + dessert du Menu)
Servi tous les jours midi et soir sauf Jours fériés
Entrée
Les diots de la Maison Grosset en salade de lentilles vertes du Puy,
Emulsion aux Pormoniers
Ou
L’Entrée du chef du « Menu à la Ferme »
Plat
La Suggestion du Chef et sa garniture du moment
Ou
La Joue de Cochon braisée à la Mondeuse,
Polenta crémeuse au Beaufort
Dessert
Le Pressé de Pomme à l’orange,
Sorbet Yaourt citron vert
Ou
Le Dessert du moment
Ou
La faisselle à la crème ou coulis fruits rouges
Menu au coeur des saisons
Formule à 44€ (Entrée + Plat + Dessert du menu "Au cœur des saisons")
Formule à 49 € (Entrée + Plat + Fromage + Dessert du menu "Au cœur des saisons")
Entrée
La Saint Jacques en Déclinaison de Panais aux Agrumes
Ou
La crème brulée de foie gras caramélisée aux épices,
Légumes de saisons marinées
Plat
Le Poisson selon la pêche et sa garniture de saison
Ou
Le Suprême de Volaille Jaune, Sauce Champagne Serge Demière Truffée,
Fondue de choux Butternut
Fromage
Le Fromage blanc faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges
Ou
Fromages Secs de Savoie
Dessert
Le Tartare de Mangue, crémeux Chocolat Passion
Ou
Le Dôme Vanillé à la Châtaigne au Miel
Menu confiance 65€
Promenade gourmande à la ferme
Le chef Denis Vinet sélectionne, pour l'ensemble de la table, une dégustation en cinq suites pour le grand bien de vos papilles.
Ce menu est disponible jusqu'à 13h30 le midi, et 21h le soir.
Menu Enfant 17.00€
Pour les moins de 10 ans.
La suggestion du Chef et sa garniture
ou
Le poisson selon arrivage et sa garniture
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Dessert du moment
ou
La coupe de glace 2 boules
Nos fournisseurs locaux
Pour favoriser le commerce de proximité, préserver l’environnement
et valoriser les produits de notre région
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Les fruits et légumes : La Maison Berthet Frères à Sainte Hélène-sur-Isère et la maison Mora à Megève
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Les poissons : Monsieur Clerc, notre pêcheur du lac d'Annecy
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La viande : Boucherie Chevallier à N D de Bellecombe, Boucherie Jargot et fils à Faverges, la maison Grosset à Flumet, JA Gastronomie à Chambéry
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Les escargots : Domaine des Orchis à Poisy
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La boulangerie : L’Entrepôt du pain à Notre-Dame-de-Bellecombe
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La fromages et produits laitiers : Les caves d’affinage de Savoie à Rognaix, la coopérative laitière de Flumet, la maison Rey fromages à Sallanches et Savoie fromages à Albertville, Mme Joguet Caroline